ARTÍCULO

DOI: 10.3232./GCG.2009.V3.N1.03

¿Por qué diversificar la agroindustria azucarera en México? .  Noe Aguilar Rivera -  M.G. Galindo -  M.J. Fortanelli -  S.C. Contreras -  [ Casos Concretos ]

En la viabilidad de la industria azucarera de México, en el contexto de la crisis generada en su mayor parte por la sustitución de azúcar por HFCS; la estrategia de diversificación debe enfocarse al uso del potencial de la caña de azúcar y sus subproductos empleando tecnologías químicas y biotecnológicas que permitan obtener varios productos y junto a la ingeniería genética convierta a la caña de azúcar en la materia prima ideal del siglo XXI. La diversificación, como complemento a la producción de azúcar, mejorara la explotación de la caña de azúcar y contribuirá a la sostenibilidad de la economía azucarera en México.

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Autores

Noe Aguilar Rivera
Universidad Autónoma de San Luis Potosí

naguilar@uv.mx

M.G. Galindo
Universidad Autónoma de San Luis Potosí

ggm@uaslp.mx

M.J. Fortanelli
Universidad Autónoma de San Luis Potosí

fortanell@uaslp.mx

S.C. Contreras
Universidad Autónoma de San Luis Potosí

coser@uaslp.mx

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