DOI:https://doi.org/10.3232/GCG.2009.V3.N1.03

¿Por qué diversificar la agroindustria azucarera en México? .

Noe Aguilar Rivera, M.J. Fortanelli, M.G. Galindo, S.C. Contreras

Resumen

En la viabilidad de la industria azucarera de México, en el contexto de la crisis generada en su mayor parte por la sustitución de azúcar por HFCS; la estrategia de diversificación debe enfocarse al uso del potencial de la caña de azúcar y sus subproductos empleando tecnologías químicas y biotecnológicas que permitan obtener varios productos y junto a la ingeniería genética convierta a la caña de azúcar en la materia prima ideal del siglo XXI. La diversificación, como complemento a la producción de azúcar, mejorara la explotación de la caña de azúcar y contribuirá a la sostenibilidad de la economía azucarera en México.
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